Nacida en 1852, Annette rondaba la veintena cuando el Monte de San Miguel se reabrió al mundo después de haber sido una temida cárcel desde la Revolución Francesa de 1789.

Annette inauguró su posada en 1888 para atender a los peregrinos y sibaritas que allí acudían en masa para saborear la cocina de quien empezaban a apodar como «Mère Poulard», es decir, una cocinera de gran talento. En la década de 1880, la carretera del dique que unía el Monte de San Miguel con el continente aún no existía, por aquel entonces los viajeros que llegaban a pie, a caballo o en carros dependían de las mareas para atravesar la bahía. Con el fin de calentar y reconfortar a sus huéspedes, Mère Poulard mantenía permanentemente encendida su gran chimenea y preparaba al instante su maravillosa receta, la tortilla. Así fue como se fue haciendo mundialmente famosa tanto Mère Poulard como su deliciosa tortilla.

Mère Poulard es una famosa cocinera francesa que abrió su posada en el Monte de San Miguel en 1888. Durante más de 50 años, ha ido elaborando múltiples recetas famosas en Francia y el mundo entero.

Las galletas de Mère Poulard provienen de esta tradición y maña centenarias.
El respeto de las recetas tradicionales y la selección rigurosa de las materias primas que se utilizan garantizan la calidad de estas galletas.

Las galletas de Mère Poulard están disponibles en diferentes decoraciones: tradicional, ilustrada o clásica.